Опята: они или нет?

Недавно сын с зятем пошли по грибы. Добычу принесли приличную: в виде почти полного пакета опят. Опки —  как они мне сказали. Я открыла пакет и обомлела: опки были еще те. Кушать их конечно же можно, но только раз.

Пакет был наполнен ложными опятами. И я стала читать им азы грибника.

Вот, понимая, что таких грибников в наших лесах полно, решила немного написать о этих признаках и у себя в блоге.

Галушка она и в Африке галушка…

Именно такой ответ я дала своему русскому другу, который спросил меня: » А что такое галушка?»  Когда то в народе говорили, что полтавская галушка накормит всю Украину. Есть у галушки еще названия — штрудель или клецки. Вот, что пишут в Википедии о галушках:

Галушки (укр. галушки, словацк. halušky) — блюдо восточноевропейской кухни (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина), представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. На Украине галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками. 

Галушки рекомендую кушать только горячими, иначе вы разочаруетесь в этом блюде.

Тесто на галушки готовлю пресным: вода, соль и мука. Затем  раскатываю его в пласт толщиной от 0,5 до 1,5 см (в зависимости в первую очередь от муки, из которой замешаны галушки). Потом из этого теста нарезаю «ремешки» шириной 1-1,5 см или скручиваю в  жгутики и  из них нарезаю квадратики размером 1х1 или 1,5х1,5 см. Затем галушкам даю немножко полежать 20-40 мин. чтобы они «привяли», и только потом варю в кипящей подсоленной воде,  бульоне и т. п. Варить надо до тех пор пока галушки не всплывут на поверхность.

Грибные путешествия…Рецепты блюд из грибов.

Каждый найденный гриб — праздник для грибника и двойная радость для гурманов, у которых в ожидании грибного лакомства текут слюнки. Хороши собранные грибы! Но, к сожалению они не вечны. Их сразу же надо готовить.  Назвался грибом — лезь на сковородку или в котелок! В различных грибных блюдах знали толк еще в древние времена: они украшали столы наших прадедов, населявших Киевскую Русь.