Травы — приправы в кулинарии…

Очень часто, заходя на какой либо кулинарный сайт встречаю названия травок — муравок, которые добавляются в кушанье. И очень часто вообще не понимала о чем идет речь.  Вот и задалась целью собрать воедино такие травки и о каждой из них сказать хоть пару слов.

Дандур ( портулак)

Дандур — пряное растение, отваренные молодые побеги и листья которого с добавлением чеснока и уксуса применяют как приправу к мясным и рыбным блюдам.В продаже можно встретить готовый консервированный портулак в стеклянных банках.

Из свежего дандура готовят салат, для чего его отваривают, отжимают и заправляют так: на 300 г дандура  — 20 г виноградного уксуса, 3г чеснока и немного перца ( по вкусу).  Портулак обладает слабым запахом и терпким, освежающим вкусом. Портулак быстро дичает. Семена в почве сохраняют всхожесть несколько лет, и если не убирать растительные остатки вовремя, портулак способен быстро засорить соседние грядки.

Будь ближе к природе…

Я выросла в хвойном лесу Припяти и лекарственные травы как то сами незаметно вошли в мою жизнь.Старшие подружки собирали травки-муравки — и я с ними за компанию, да еще и братишку младше себя на год за собой таскала. Как и все дети дома тормошила родителей вопросами:» А зачем это?», «А для чего это?»  Так крупицы знаний о растениях и откладывались в детской головке .Конечно же не о всех растениях… Да и обьема информации о их полезности я, столько как сейчас, не знала. Но все приходит с годами.